Garlic Parmesan Mashed Potatoes (Khoai tây nghiền với tỏi và Parmesan)

Công thức cho 6 – 8 phần.
 
Nguyên liệu:
  • 1,4 kg khoai tây bột (khoảng 10 củ lớn)
  • 3/4 cup bơ
  • 4 nhánh tỏi, nghiền nhỏ
  • 1/2 cup parmesan cheese, bào nhỏ
  • 1 cup sữa
  • rau mùi tây, thái nhỏ

Cách làm:

  • Rửa sơ rồi gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành cục lớn.
  • Cho vào nồi, rắc muối (lượng tùy theo vị giác) rồi đổ ngập nước, đun cho chín mềm nhưng không để bị vữa (khoảng 20′).

Garlic-Parmesan-Browned-Butter-Mashed-Potatoes1

  • Khi đun khoai tây được khoảng 10′, bắt đầu nấu chảy bơ trong nồi sạch khác với lửa trung bình.
  • Khi bơ bắt đầu sủi tăm, cho tỏi vào, vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa liên tục khuấy đều cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu vàng. Tắt lửa liền ngay khi bơ đạt được màu thích hợp.
  • Khi khoai đã chín, đổ ra rổ để một lúc cho ráo nước rồi cho lại vào nồi.
  • Lọc hỗn hợp bơ tỏi để tách riêng phần bơ và tỏi (không bỏ tỏi đã lọc).
  • Cho bơ, cheese và sữa vào nồi khoai.

Garlic-Parmesan-Browned-Butter-Mashed-Potatoes (1)

  • Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp khoai cho đến khi mịn hoàn toàn (khoảng 1′ – 2′). Không nên đánh quá lâu, khoai tây sẽ bị nhớt.

Garlic-Parmesan-Browned-Butter-Mashed-Potatoes

  • Có thể cho thêm sữa nếu bạn không thích khoai tây nghiền quá đặc.
  • Nêm nếm và cho thêm muối nếu cần.
Garlic-Parmesan-Browned-Butter-Mashed-Potatoes-33
  • Khi ăn, rắc thêm parmesan, rau mùi tây và tỏi đun với bơ lên mặt.

Garlic-Parmesan-Browned-Butter-Mashed-Potatoes-34

Chúc các bạn thành công 🙂
Advertisements