Spicy Sweet Potato Fries with Coconut and Lime Avocado (Khoai lang muối ớt ăn kèm bơ trộn chanh dừa)

Công thức cho 6 – 8 phần.
 
Nguyên liệu:
  • 1,8 kg khoai lang, gọt vỏ, cắt dạng que dày khoảng 1cm.
  • 2 tbsp dầu dừa, nấu chảy
  • 2 tbsp ớt bột
  • 1/2 tsp ớt khô cắt nhỏ
  • 1/2 tsp bột nghệ
  • 3 quả bơ lớn
  • 1/2 cup kem dừa (coconut cream)
  • 1 nắm nhỏ ngò, thái sơ
  • nước cốt của 2 quả chanh nhỏ
  • dầu oliu
  • tiêu hạt, giã sơ
  • muối hột, giã sơ

02-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-ingredients

Cách làm:
  • Phần khoai lang chiên:
    • Làm nóng lò ở 180 độ C.
    • Trong tô lớn: trộn đều dầu dừa, ớt bột, ớt khô, nghệ và một nhúm lớn muối hột.
    • Cho khoai lang vào, dùng tay trộn đều cho khoai lang được bọc đều trong hỗn hợp dầu dừa.
03-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-fries
    • Lót một lớp giấy bạc và một lớp giấy nến vào khay nướng.
    • Xếp khoai vào, tránh để các miếng khoai dính vào nhau để khoai nướng ra được giòn đều.
    • Nướng khoai ở 180 độ C trong vòng 1 tiếng 15′. Sau đó chỉnh nhiệt độ lên 220 độ C, nướng thêm khoảng 20′ cho khoai thật chín và thật giòn. Tùy vào công suất của từng lò, khoai có thể sẽ chín nhanh hơn, bạn nên chú ý trong quá trình nướng.
    • Khi khoai đã chín giòn, lấy khoai ra khỏi khay nướng và rắc ít muối hột lên trên.

06-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-fries-close

  • Phần bơ trộn chanh dừa:
    • Nạo phần thịt bơ vào tô cỡ vừa, dùng nĩa nghiền nhỏ.
04-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-bowl
    • Trộn bơ nghiền với kem dừa, nước cốt chanh, một nửa chỗ ngò đã cắt, một nhúm lớn muối hột và tiêu cho đều.
05-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-squash
    • Múc bơ ra chén nhỏ để ăn kèm với khoai, rắc ngò tươi, ớt bột và rưới ít dầu oliu lên trên.

09-spicy-sweet-potato-fries-with-coconut-and-lime-avocado-close

Chúc các bạn thành công 🙂
Advertisements