Cauliflower with Tomato Sauce (Súp lơ trắng sốt cà chua)

Công thức cho 6 phần.
 
Nguyên liệu:
  • 5 nhánh tỏi, lột bỏ vỏ
  • 4 quả cà chua, loại hơi xanh, chưa chín mềm, bỏ hột
  • 1/2 cup dầu hạt cải
  • 2 củ hành tây nhỏ, cắt  hạt lựu cỡ 0,5cm
  • 1 tbsp bột nghệ
  • 1 tbsp muối hột
  • 2 1/4 tsp ngò, băm nhỏ
  • 1 tsp bột tiêu đen
  • 2 cây súp lơ trắng nhỏ, rẽ thành nhánh nhỏ
  • 1 quả ớt Jalapeno lớn, cắt lát dày khoảng 0,5cm

Cách làm:

  • Xay nhuyễn tỏi và cà chua.
  • Đun nóng dầu trong nồi gang/sành/sứ loại cỡ 1 lít với lửa trung bình.
  • Cho hành vào, đun 10′ – 12′ cho hơi sệt lại.
  • Cho bột nghệ, muối, ngò và tiêu vào, đun thêm 30 giây nữa.
  • Cho hỗn hợp cà chua vào, đun thêm 10′ – 12′ nữa cho đặc lại, thỉnh thoảng khuấy cho khỏi bị lớp cháy ở đáy nồi. Sau đó đổ 1/2 hỗn hợp vào tô sạch.
  • Xếp súp lơ trắng vào, phần cuống cắm xuống nước sốt trong nồi, sau đó rưới phần sốt trong tô và 1/2 cup nước lên trên. Rắc ớt lên trên cùng. Đun cho sôi, sau đó giảm xuống lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun thêm 45′ đến 1 tiếng cho súp lơ thật mềm.
  • Dùng khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements