Irish Soda Bread

Nguyên liệu:
  • 3 3/4 cups bột làm bánh mì
  • 1/4 cup đường
  • 1 tsp backing soda
  • 3/4 tsp muối
  • 1/3 cup nho khô
  • 1/3 cup chà là, cắt nhỏ
  • 1/4 cup bơ, để lạnh
  • 1 quả trứng
  • 1 1/3 cups buttermilk (tham khảo cách tự làm)
  • 1 tsp vỏ cam, bào hoặc băm nhuyễn
  • 1 tbsp mật ong

Cách làm:

  • Trong tô lớn: trộn bột, đường, backing soda, muối, nho khô và chà là thật đều đến khi nho và chà là được bao phủ bởi bột.
  • Bào bơ vào hỗn hợp bột, thỉnh thoảng dừng để trộn cho bơ được bọc trong bột.
  • Trong tô nhỏ: đánh trứng, buttermilk, vỏ cam và mật ong cho đến khi mật ong hoàn toàn hòa quyện vào hỗn hợp.
  • Cho hỗn hợp buttermilk vào hỗn hợp bột, nhào bột bằng tay đến khi bột săn lại.
  • Đặt bột lên mặt phẳng đã phủ bột khô, nhào thêm 3 – 4 lượt nữa cho thật mịn.

Irish Soda Bread Dough

  • Nặn bột thành khối hơi tròn, bọc lại, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng.
  • Làm nóng lò ở 200 độ C. Phết ít dầu hoặc bơ vào khuôn nướng 23cm.
  • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần lên mặt bột cho hơi phẳng ra. Dùng dao rạch hai đường theo hình chữ X sâu 2.5cm lên mặt bột ngay trước khi nướng.
  • Nướng 40′ – 50′, bánh chín sẽ có màu nâu vàng.

Irish Soda Bread 4

  • Lấy bánh ra và để ở nhiệt độ phòng cho nguội bớt trước khi dùng.
Irish Soda Bread 6
Chúc các bạn thành công 🙂
Advertisements