Orange Prosecco Preserves (Mứt cam và vang trắng)

Nguyên liệu:
  • 4 quả cam vàng, rửa sạch, cắt lát thật mỏng hình tròn
  • 1/4 cup nước cam (khoảng 2 quả)
  • 1/2 cup vang trắng
  • đường cát trắng

Cách làm:

  • Khử trùng một hũ đựng mứt loại nửa lít.
  • Trong nồi sành/sứ: cho cam cắt lát vào, đổ nước vừa ngập, đun với lửa lớn cho sôi. Khi đã sôi, giảm lửa, đun cho hỗn hợp sủi tăm trong 10′. Vớt ra để ráo nước.
  • Bỏ cam cắt lát đã nguội vào cối xay: tùy theo sở thích cá nhân mà chọn xay thô hay mịn.
  • Dùng cân tiểu li, cân lượng cam sau khi đã xay xong.
  • Trong nồi sành/sứ: cho cam và một lượng đường bằng khối lượng cam vào. Cho nước cam và vang trắng vào. Đun cho sôi trong khoảng 10′ – 15′ cho hỗn hợp sệt lại (lúc đó nhiệt độ của hỗn hợp sẽ đạt khoảng 105 độ C).
20111108_ss_mandarino_11
  • Tắt lửa và vớt sạch bọt (nếu có). Cho vào hũ mứt đã khử trùng. Để nguội khoảng 10′ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
20111108_ss_mandarino_09
  • Loại mứt cam này có thể giữ được 2 tháng nếu bảo quản lạnh.
20111108_ss_mandarino_10

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements