Chocolate Irish Tea Muffins

Công thức cho 18 cái.
 
Nguyên liệu:
  • 1 cup sữa dừa nguyên béo
  • 2 túi trà đen (khoảng 6 gr)
  • 1 tsp vanilla
  • 3 quả trứng
  • 2/3 cup maple syrup
  • 2/3 cup dầu oliu
  • 1 cup yến mạch
  • 1 cup bột lúa mạch đen
  • 1/2 cup bột chocolate đắng
  • 2 tsp bột nổi
  • 1 tsp backing soda
  • 1 tsp muối
  • 1 cup chocolate thỏi, thái vụn
  • mật ong và bơ (để ăn kèm)

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 175 độ C. Lót giấy bánh muffin vào 15 – 18 khuôn.
  • Trong nồi nhỏ: đun sữa dừa với lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ. Cho 2 túi trà vào và ngâm khoảng 10′. Đun lửa thật nhỏ để sữa dừa chỉ sủi tăm chứ không bị sôi.
  • Cho 3/4 cup yến mạch vào cối xay cho thành dạng bột (không cần quá mịn). Cho yến mạch mới xay và phần yến mạch còn lại vào tô sạch. Cho bột lúa mạch đen, bột chocolate, bột nổi, backing soda và muối vào, trộn thật đều.
  • Khi trà đã ra, vớt bỏ túi trà. Cho trứng, vanilla, maple syrup và dầu vào, đánh nhẹ. Cho hỗn hợp nước vào hỗn hợp khô, trộn đều rồi cho chocolate chip vào.

Double-Chocolate-Irish-Tea-Infused-Oat-Muffins-2

  • Chia đều hỗn hợp vào 15 – 18 khuôn muffin.

Double-Chocolate-Irish-Tea-Infused-Oat-Muffins-3

  • Nướng 15′ – 20′ cho bánh chín.

Double-Chocolate-Irish-Tea-Infused-Oat-Muffins-5

  • Để bánh nguội bớt rồi rưới mật ong ấm lên và ăn kèm với bơ.

Double-Chocolate-Irish-Tea-Infused-Oat-Muffins-10

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements