Orange Brown Butter Shrimp (Tôm sốt nước cam)

Công thức cho 8 phần.
 
Nguyên liệu:
  • 1/2 cup bơ lạt
  • 1 tsp nguyệt quế/cỏ xạ hương tươi (có thể thay thế bằng lá khô tùy thích)
  • vỏ của 1 quả cam, cắt nhỏ
  • 2 tsp tỏi, thái nhỏ
  • 1 kg tôm tươi, lột bỏ vỏ
  • 1/2 tsp ớt bột
  • muối và tiêu để nêm

Cách làm:

  • Đun bơ trong nồi chống dính cỡ trung bình, lửa nhỏ.
  • Khi bơ đã tan hoàn toàn, cho lá nguyệt quế vào. Khuấy đều tay với lửa nhỏ (vì bơ rất dễ cháy) khoảng 5′ để bơ chuyển sang màu nâu vàng.

orange-brown-butter-shrimp-1

  • Tắt lửa, cho vỏ cam vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp bơ vào một tô sạch rồi để một lúc cho nguội bớt.
  • Dùng lại nồi đã nấu bơ (giữ nguyên lớp bơ còn dính lại trong nồi), cho tỏi vào, đun lửa nhỏ khoảng 1′.
  • Cho tôm và ớt bột vào, xóc hoặc đảo đều trong nồi khoảng 2′ – 3′ cho tôm chuyển sang màu đỏ và không còn trong suốt.
  • Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Dọn ra đĩa trũng, rưới tất cả phần sốt còn lại trong nồi lên tôm.

orange-brown-butter-shrimp-31

Món này có thể ăn chung với pasta, ngũ cốc, cơm hoặc salad rau củ/trái cây.
Chúc các bạn thành công 🙂
Advertisements