Banana Bread (Bánh mì chuối)

Nguyên liệu:
  • 1/3 cup dầu oliu (nếu muốn bạn có thể thay thế bằng dầu dừa hoặc dầu thực vật thông thường)
  • 1/2 cup mật ong
  • 2 quả trứng
  • 1 cup chuối tươi nghiền (khoảng 2 quả chuối lớn)
  • 1/4 cup sữa tươi (có thể thay bằng nước)
  • 1 tsp backing soda
  • 1 tsp bột vanilla
  • 1/2 tsp muối
  • 1/2 tsp bột quế
  • 1¾ cup bột mì
  • 1/2 cup hạt óc chó hoặc chocolate chips hoặc nho khô hoặc chuối tươi cắt lát (tùy thích)

Cách làm:

  1. Làm nóng lò ở 165 độ C. Phun chống dính hoặc phết dầu vào khuôn bánh cỡ 23x13cm.
  2. Cho dầu và mật ong vào tô, đánh đều (nên đánh bằng tay với tốc độ vừa phải). Cho trứng vào, tiếp tục đánh đều tay. Sau đó cho chuối nghiền và sữa vào, đánh đến khi hòa quyện. 

  3. Trộn đều bột, backing soda, vanilla, muối, bột quế trong một tô sạch khác. Dùng muỗng trộn kĩ để tránh tình trạng bột bị vón cục. Sau đó cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng, đánh đều tay đến khi đều và mịn. Lúc này nếu muốn bạn có thể cho hạt óc chó/chocolate chips/nho khô/chuối cắt lát vào, khuấy đều. 

  4. Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã phết dầu. Rắc ít bột quế lên mặt. 

  5. Nướng bánh ở rãnh giữa của lò với nhiệt độ 165 độ C trong 55′ đến 60′. Để bánh nguội khoảng 10′ trước khi lấy ra khỏi khuôn. Sau đó để trên rack khoảng 20′ cho nguội hẳn trước khi dùng. 

Chúc các bạn thành công 🙂

Advertisements